Bij de keus welke oven jij wil kopen moet je je dus als eerste afvragen of je de pizza oven buiten wilt gaan gebruiken of binnen. Wanneer jij binnen wilt bakken dan zijn er de twee opties een pizzarette of elektrische pizzaovens zoals de Sage Pizzaiolo oven. Dit heeft namelijk te maken met de gassen die ontstaan bij het stoken van de ovens. Dat betekent niet dat een pizza oven houtgestookt alleen buiten gebruikt wordt. In horeca zaken staan vaak dit soort ovens alleen is de afvoer daar professioneel aangelegd en goedgekeurd. Is dit niet goed voor elkaar en stook jij je pizzaoven binnen dan loop je een groot risico op koolmonoxide vergiftiging!

Vaak is het op balkons van appartementen niet toegestaan om te Bbq’en en/of vuur te stoken en is een pizza oven voor buiten die je niet op hout stookt een uitkomst! Omdat ze op gas branden zijn de ovens gemakkelijk en snel aan te zetten en vaak ook sneller warm dan bijvoorbeeld een oven op hout. Ook zijn deze ovens ook makkelijker te regelen qua temperatuur omdat je meestal de toevoer kunt regelen. Het fijne van dit type buitenovens is dat je ook geen last hebt van roet door de rook. Voor sommige mensen die hier niet van houden is dit vaak een no go. Ook buren kunnen last hebben van rook. 

De meeste ovens moeten aangesloten worden op propaan/butaan. Maar er zijn ook ovens die op het aardgas aangesloten kunnen worden, ook draagbare. Dit is mogelijk na aanschaf van een speciale kit. Dit zijn bijvoorbeeld de Karu 12 en de Ooni Pro. Deze pizza ovens voor buiten kun je zelf makkelijk ombouwen met de meegestuurde handleiding zodat je ook op deze brandstof kunt stoken. Wel zo fijn aangezien je niet meer hoeft te slepen met flessen. Nadeel is wel dat wanneer je de pizzaoven ergens anders wilt gebruiken waar geen aansluiting aanwezig is dat je dan weer moet ombouwen.

Enkele bekende pizza ovens voor buiten zijn de  Koda 12 en 16, de Pro voor 16 inch pizza’s en van hetzelfde merk de Karu 12 waarin 12 inch pizza’s gebakken kunnen worden. Met het uiterlijk van een buiten houtoven is de Nonno Peppe er juist één die dat niet is net als de veel verkochte Pizza party Ardore.

Net als bij een BBQ is er de discussie of dit wel het echte werk zou zijn. Dat is met pizza ovens niet anders. Sommige mensen zweren bij een houtgestookte pizzaoven, dit omdat de rook van het hout een lekkere rooksmaak aan de pizza meegeeft. Anderen vinden dit weer minder belangrijk of hebben om andere redenen een voorkeur voor het niet stoken op hout. 

Dit kan bijvoorbeeld te maken hebben met de rook die je bij houtgestookte pizza ovens niet hebt i.v.m long problemen of overlast die buren ervaren. Of simpelweg dat het niet is toegestaan omdat u op een balkon woont bijvoorbeeld.