Gist voor pizza

Gist Kopen?

Gist zorgt ervoor dat jouw brood of pizzadeeg kan rijzen. Door het laten rijzen veranderd de structuur en de smaak van jouw deeg positief. Gist zorgt er dus voor dat jouw deeg mooi luchtig wordt.

Lees meer

Droge gist kopen

Droge gist is hetzelfde als instant gist en is te koop in zakjes van 7 gram tot grotere verpakkingen voor de grootverbruikers zoals restaurants. Deze gist is een gedroogd product waardoor deze ook langere tijd bewaard kan worden. Tot wel 2 jaar in een gesloten verpakking. Wel is het belangrijk dat contact met lucht en licht vermeden wordt. Hierdoor word de gist een stuk minder actief door. Eenmaal geopend, maar goed afgesloten is droge gist tot wel een jaar nog te gebruiken.

Verse gist kopen

Verse gist heeft dezelfde werking als droge, maar de bewerking ervan is wel verschillend. Wordt vaak ook wel bakkersgist genoemd en is iets minder goed te verkrijgen van de droge variant.. Verse gist dient altijd eerst in water opgelost te worden voordat het gebruikt kan worden. Gebruik het vocht dat je gaat gebruiken voor je brood of pizzadeeg zodat deze verhoudingen volgens recept blijven kloppen. Deze is in de supermarkt ook te koop, meestal in kleinere blokjes. Online kun je ook grotere blokken verse gist kopen.

Instant-gist

Instant-gist word het meeste in Nederland gebruikt, dit zijn de zakjes die je in de supermarkt koopt. Vaak word instant-gist ook verward met droge gist alleen kun je deze gist zo bij de bloem doen en is het niet nodig om het in water op te lossen. Bij kleine hoeveelheden deeg adviseer ik wel om de gist in water op te lossen omdat deze dan beter verdeeld door de bloem. Deze gist word gemaakt van droge gist maar heeft niet de beschermlaag die droge gist wel heeft. Instant-gist is lang houdbaar.

Gist vervangen door droge gist

In de meeste recepten word er gebruik gemaakt van gedroogde of instant gist. De werking is hetzelfde, maar de bewerking ervan niet net als de hoeveelheid. Maar soms kan het voor komen dat er in de ingrediëntenlijst ineens verse gist staat in plaats van droge.

Alle winkels zijn gesloten dus wat nu?

Heel simpel: de verhouding is 3:1, dus 3 gram verse gist kun je vervangen door 1 gram gedroogde gist en andersom.

Gebruik van gist

Gebruik van gist is niet ingewikkeld je moet alleen even weten welke gistsoorten er zijn en welke handelingen ze vragen. Er zijn drie gistsoorten namelijk, instant-gist, droge gist en verse gist (ook wel bakkersgist genoemd). Deze soorten gist doen allemaal hetzelfde, het verschil zit hem in de hoeveelheid die je nodig hebt en de verwerking. Gist zorgt ervoor dat er koolzuurgas in je deeg komt waardoor het luchtiger en groter in volume wordt.

Bruggeman Instant gist

Dit is een veel gekochte gist, de Bruggeman instant gist. Ook verkoopt Bruggeman verse/bakkers gist in grotere en in kleinere verpakkingen. Dit doen ze al sinds 1949 en zijn ondertussen een grote speler in de bakkerswereld, maar ook particuliere bakkers weten de weg te vinden. Deze gist is van hoge kwaliteit en sterke fermentatie. Bruggeman instant gist is te verkrijgen in een verpakking van 125 gram of 500 grams verpakkingen.

Afbeelding van gedroogde gist.

Gist kopen

Geen producten gevonden die aan je zoekcriteria voldoen.